まぼろしの熟れし梅　かぎろひ

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まぼろしの熟れし梅
幻の梅杉田梅とは・・・杉田の梅は樹齢200年を超える古木の苗を
品種改良せず育くみ絶やさず育てた日本古
来の梅実です。その実はクエン酸が豊富で
酸味が強くて皮はしっかりしながらも果肉
がやわらかいのが特徴です。
「熟れし梅」に使われています梅果汁は
この幻の杉田梅を守り育てたいという強い
想いと希いが込められています。
原生種である杉田の梅本来の酸味、旨味を感じていただければ幸いです。

冬から春へ秋から冬へ
清澄な冷気のしじまに輝く星の下
ゆっくりと夜が明けゆく…
濃紺の空にうっすらした光が射し紅さと
黄色がにじみはじめる
それが『かぎろい』という不思議な空の表情
まぼろしの梅とよばれる「杉田梅」の果汁にやわらかな
寒天をほどよく炊きつめ淡雪羹に配らいました。
色も香も時もへて移ろいゆく季節…
その不思議な芳醇さをご賞味ください。

原材料：砂糖（国内製造）、水飴、梅果汁（梅、砂糖）、卵白、寒天/着色料（金箔）、（一部に卵を含む）

賞味期限：製造日より180日

栄養成分表示：熱量295kcal､たんぱく質1.7g､脂質0.2g､炭水化物71.6g､食塩相当量0.01g　（推定値）

製造所：木ノ下菓匠　代表者　木下優
　　　　京都府京都市上京区亀屋町347新和ﾋﾞﾙ1階